Heerlijke maaltijdpannenkoek

Ingrediënten:

Voor de pannenkoeken:

1 kop speltmeel
1 kop karnemelk (of gewone melk)
1 koffielepel suiker
1 koffielepel bakpoeder
3 koffielepels zonnebloemolie
1 ei
1 kop Gruyère Alpage AOC (gemalen)

Garnituur:

3 tomaten in plakjes
1 groene en 1 rode paprika in blokjes

Bereiding:

·         Meng alle ingrediënten voor de pannenkoeken tot een glad beslag en laat het beslag even rusten.

·         Roer het beslag nog even goed door.

·         Laat de pannenkoekenpan goed warm worden en doe er een lepel beslag in.**

·         Bak de pannenkoek aan beide zijden mooi goudbruin en werk naar believen af met de tomaat en paprika.

·         Dien onmiddellijk op.

**Je kan de paprika en tomaat ook meebakken door het samen met het beslag in de pan te doen.

 Smakelijk!